Lørdag den 23. november: 3-retters menu

Hjemmerøget laks med urtecreme og spæde urter.

Helstegt sødmælkskalve culotte, bagte rødbeder, karamelliserede løgkompot, knuste kartofler og Madagaskar sauce.

Nøddetærte med kraftig chokoladecreme.

Bestilling skal ske senest kl. 12.00 torsdagen før, og bestillingen kan afhentes på dagen mellem 15.30 og 17.30 på vores adresse: Clermontgade 36, 4000 Roskilde.

Pris pr. person/kuvert (uden tilkøb)

395,00 kr.

1 flaske hvidvin: 2023, Kremstal Østrig, Herman Moser, ”Kaisersteige”, Grüner Veltliner er Østrigs nationaldrue. Vinen er helt ung og sprød, lidt røget og har smag af grønne æbler og krydderi.

1 flaske rødvin: 2018, Veneto, Corte Figaretto, Cabernet Sauvignon. Super lækker fadlagret bamse med masser af tyngde og krop til at bære den langtidsbraiserede ret.

Tilkøb caviar, blinis og champagne

Champagnen er en Vintage 2016, Alain Bedel, 100% Meunier drue fra gamle stokke, lagret 60-72 måneder sur Lie (på gærresterne). Gule, modne bær, honning, bagt æble og abrikos giver en fyldig og dyb Champagne.

Mild, saltet og let mandel smag, ægstørrelse 3-3,2mm og er gyldne, lysebrune/ravfarvede. Hver dåse indeholder 10 gram, der rækker til 1 person. Herudover får du 5 blinis med til hver dåse.

Beluga Caviar fra Iransk Stør (opdræt), er nok den mest ikoniske, kendt fra mange film og kendisser. Æggene er tættere på sorte end Royal Premium, har en vidunderlig smag af friskt hav, valnødder og saltet finesse. Hver dåse indeholder 10 gram, der rækker til 1 person. Herudover får du 5 blinis med til hver dåse.

Relaterede varer