Signatur menu – alle fredage og lørdage

Rødbedegravet laks med salte agurker yuzu creme og basilikum skud.

Confiterede vagtellår med variation af jordskokker og syltet brombær.

Helstegt oksemørbrad, stegte svampe, confiteret persillerod, brændte salte løg, kraftigt rødvins glace.

Gateau Marcel, portvins syltet blommer, karamelliserede Cashewnødder og syrlig fløde.

Bestilling skal ske senest kl. 12.00 torsdagen før, og bestillingen kan afhentes på dagen mellem 15.30 og 17.30 på vores adresse: Clermontgade 36, 4000 Roskilde.

Pris pr. person/kuvert (uden tilkøb)

595,00 kr.

Skriv hvilken fredag eller lørdag du ønsker at afhente

Hvidvin: 2020 Boningal-Bodet, Chenin Blanc, Loire

Rødvin: 2020 Crozes-Hermitage, Emmanuel Darnaud, Syrah

Dessertvin: 2005 Krohn Colheita Port, Wiese & Krohn

Tilkøb caviar, blinis og champagne

Champagnen er en Vintage 2016, Alain Bedel, 100% Meunier drue fra gamle stokke, lagret 60-72 måneder sur Lie (på gærresterne). Gule, modne bær, honning, bagt æble og abrikos giver en fyldig og dyb Champagne.

Mild, saltet og let mandel smag, ægstørrelse 3-3,2mm og er gyldne, lysebrune/ravfarvede. Hver dåse indeholder 10 gram, der rækker til 1 person. Herudover får du 5 blinis med til hver dåse.

Beluga Caviar fra Iransk Stør (opdræt), er nok den mest ikoniske, kendt fra mange film og kendisser. Æggene er tættere på sorte end Royal Premium, har en vidunderlig smag af friskt hav, valnødder og saltet finesse. Hver dåse indeholder 10 gram, der rækker til 1 person. Herudover får du 5 blinis med til hver dåse.

Relaterede varer